炒菜什么窝好

炒菜时选择什么锅具，主要取决于个人的需求和偏好。以下是几种常见的锅具及其特点：

铁锅

优点：

铁锅含有较高的铁元素，在炒菜过程中铁离子会溶入菜汤，有助于人体补铁，预防缺铁性贫血。

铁锅导热快，耐高温，使用寿命长。

铁锅表面无涂层，使用安全，不会产生有害物质。

缺点：

铁锅容易生锈，需要定期保养，如保持油膜或进行特殊处理。

铁锅较重，一些用户可能觉得不够轻巧。

不粘锅

优点：

易清洗，不会粘底，适合各种烹饪方式。

表面光滑，减少食物残留，清洁方便。