腊肉没洗

腊肉在食用前 不建议直接用水清洗。因为腊肉在制作过程中已经经过了风干或烟熏等处理，表面会附着许多脏东西和油脂，直接用水难以洗净，而且可能会破坏腊肉的风味和质地。如果确实需要清洗，可以采用以下方法：

使用淘米水：

将腊肉放入淘米水中浸泡半个小时，淘米水中的淀粉可以帮助吸附并去除腊肉表面的油脂和污垢。浸泡后，用清水反复清洗几遍，最后再用温清水冲洗干净。

使用食用碱或小苏打：

在热水中加入一勺食用碱或小苏打，搅拌融化后浸泡半个小时，然后用热水冲洗干净。这种方法可以强力去污，但要注意不要使用过多，以免影响口感。

使用高度白酒：

用高度白酒擦拭腊肉表面，可以去除表面的灰尘和细菌，同时不会破坏腊肉的风味。

轻刷表面：

如果腊肉表面有明显的灰尘或污垢，可以用软毛刷轻轻刷洗，然后用清水冲洗干净。

总之，清洗腊肉时应该尽量保持其原有的风味和质地，避免用水直接冲洗。如果必须清洗，可以采用上述方法中的一种或几种，确保腊肉在食用前达到卫生标准。