螃蟹煮饺子

螃蟹煮饺子的做法如下：

准备食材

螃蟹2只，煮熟去壳取肉。

韭菜200g，切碎。

倭瓜200g，去皮去瓤后擦碎。

小麦粉500g，和成面团。

辅料：油、盐、味精、葱姜、芝麻油、生抽适量。

调制馅料

将韭菜、倭瓜、蟹肉放入盆内，加入油、盐、味精、葱姜、芝麻油、生抽，搅拌均匀，制成馅料。

包饺子

将饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

水饺皮中间放馅，前后片捏严，包成饺子生坯。

煮饺子

锅内加水烧开，放入水饺生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面。

盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透。

盛入汤盅内

将煮好的水饺盛入汤盅内，即可食用。

建议

煮饺子时，保持火候稳定，避免水开得太猛或太慢，以免饺子煮破或煮不熟。

可以在煮饺子的水中加入一些醋，这样可以使饺子皮更加筋道，口感更好。