牙签肉能用来炒菜吗

牙签肉 可以用来炒菜。以下是一种牙签肉的炒菜做法：

准备材料

猪肉或牛羊肉（小里脊肉纤维细腻、肉质鲜嫩）

淀粉、料酒

牙签

孜然粉、干辣椒、辣椒粉、白芝麻

葱、姜、蒜末

盐、生抽、酱油

腌制肉

猪肉洗净切块，加淀粉、料酒抓匀，放置半小时左右。

用洗净的牙签穿好肉块。

炒制

锅内放油（比平时炒菜稍多些），将串好的牙签肉放入锅里翻炒至微焦黄，出锅备用。

油留在锅里，不要倒出来。

油热后加入葱、姜、蒜末和干辣椒、孜然爆锅。

把刚刚炒好的肉放入锅里继续爆炒。

加入适量的酱油、生抽、盐。

肉熟透后按喜好再加适量孜然、辣椒粉翻炒出锅。

这种做法可以使牙签肉在炒菜中保持嫩滑的口感，并且能够充分吸收调料的香味，非常适合家庭制作。

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