自己饺子不好吃

饺子不好吃可能有以下几个原因：

饺子馅调制不当

肥瘦比例不合适：肉馅的肥瘦比例最好为3:7，太瘦太肥都会影响口感。

肉和素菜比例不当：肉和素菜的比例最好是1:2，这样可以使饺子更美味。

调料配置不当：调料的添加应根据个人口味，但要注意不要过量或过少。

搅拌方式不对：搅拌饺子馅时应顺着一个方向，这样可以使饺子馅更筋道。

缺乏香料：在肉馅中加入葱姜末、花椒水等香料可以提升饺子馅的香味。

饺子皮问题

面粉选择不当：做水饺皮的面粉必须选择高筋小麦面粉。

和面擀皮技巧不佳：和面要正确，擀皮要薄且均匀，手工擀皮比机器做的更好。

煮饺子技巧

煮法不当：饺子皮要煮至薄而不破，煮的过程中要避免水开得太猛，以免饺子破皮。