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蛋糕需要什么

制作蛋糕需要以下食材和工具：

食材：

鸡蛋：

提供蛋白质和脂肪，使蛋糕具有良好的结构和口感。

低筋面粉：

作为主要结构成分，使蛋糕口感松软。

糖：

增加甜味，帮助打发鸡蛋和保持水分。

牛奶：

增加奶香味和水分，使蛋糕口感细腻。

油：

如玉米油、色拉油等，使蛋糕更加滋润和松软。

黄油：

也可以使用，但需要提前软化。

泡打粉：

帮助蛋糕膨胀和松软。

盐：

平衡蛋糕的味道。

香草精：

提升蛋糕的香气（可选）。

其他材料：

如水果、巧克力、奶油等，用于装饰和增加口感。

工具：

烤箱：

烘焙蛋糕的必备工具，需要提前预热至指定温度。

搅拌碗：

用于混合各种材料，确保均匀。

手动打蛋器或电动搅拌器：

搅拌面糊，使其更加细腻均匀。

面粉筛：

过筛面粉，去除杂质，使蛋糕更加松软。

量杯与量勺：

准确测量材料，保证配方比例。

冷却架：

蛋糕出炉后放置其上，帮助散热和定型。

蛋糕模具：

用于定型蛋糕。

锡纸或烘焙纸：

用于铺在模具底部，防止粘连。

刀具或铲子：

用于蛋糕装饰。

制作步骤：

分离蛋清蛋黄：

将鸡蛋打入两个干净无水无油的容器中，把蛋清和蛋黄分离。

打发蛋清：

在蛋清中加入少许盐或白醋，然后分三次加入糖，用电动打蛋器低速搅打至出现泡沫，再高速持续打发至硬性发泡。

混合干性材料：

在搅拌碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛去除面粉中的结块。

打发鸡蛋与糖：

在另一个搅拌碗中，打入鸡蛋并加入白糖，继续打发至奶油状。

加入牛奶与油：

在打发好的鸡蛋糊中，缓缓加入牛奶和玉米油或黄油，搅拌均匀。

倒入模具：

将面糊倒入预先准备好的烤盘中，轻轻拍打底部，使其均匀分布。

烘焙：

放入预热好的烤箱中，以180℃烘焙约30分钟，根据蛋糕大小和烤箱实际情况调整时间。

冷却：

蛋糕出炉后放置在冷却架上，帮助散热和定型，然后进行装饰。