芋头饭放肉

制作芋头饭时加入肉的方法如下：

准备食材

五花肉 100克

芋头 2个

米 3杯

盐 1.5克

处理五花肉

五花肉切片备用。

肥肉搅成泥，便于出油。

处理芋头

芋头削皮，切成条块状，用清水洗净，去除黑点。

炒制

锅中放少许油，小火倒入碎肥肉，出油后倒入五花肉，大火爆炒至微黄。

加入切好的芋头，翻炒均匀，直至芋头表面裹上一层油，不用炒熟。

煮饭

用高压锅或电饭锅煮米，淘米1~2次，加入平时煮饭的水量再多一些（芋头吸水）。

将炒好的芋头五花肉倒入锅中，搅拌均匀，让所有食材被水淹没，加入盐。

用高压锅煮饭时，开大火，火焰不超过锅底，等水稍微沸腾后盖上锅盖，放上压力阀。