莜面能发起来做馒头吗

莜面 可以发起来做馒头。虽然存在一些关于莜面是否能做馒头的不同观点，但实践表明，通过正确的做法，莜面是可以发酵并制作出馒头的。

用料

莜面300克

面粉200克

盐3克

白糖15克

水350克

酵母4克

做法

将所有原料放入面包机，启动和面发酵程序。

面团揉好后放入蒸锅，使用小熊蒸锅，蒸30分钟。

发酵一般，可能是因为第一次放水少了，后来又加了水第二次和面发酵，影响了酵母的效果。但口感仍然很好，既有莜面的劲道滑润，又有面粉的Q弹。

其他做法

另一种做法是，将所有材料混合揉成表面光滑的面团，然后分成同等份的面团，滚圆摆在屉布上。在蒸锅里放上温水，面团放在蒸锅里盖上盖子发酵至2倍大，然后开火蒸20分钟，关火后五分钟再开盖子。

通过以上方法，可以成功制作出莜面馒头。虽然第一次尝试可能不太成功，但通过调整水量和发酵时间，可以改善发酵效果，制作出口感独特的莜面馒头。