茄子和羊肉串的做法
1. 羊肉烧茄子
食材准备：
羊肉：300克
茄子：2个
姜蒜：适量
青红椒：适量
酱油：2勺
料酒：1勺
食盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
烹饪步骤：
准备羊肉：
将羊肉洗净，切成小块，放入清水中焯水去腥备用。
处理茄子：
茄子洗净，切成滚刀块；青红椒洗净后切成段，姜蒜切末。
炒羊肉：
锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香后，加入焯过水的羊肉块，翻炒均匀，加入少许料酒和酱油，煸炒至羊肉微微变色。
加入茄子：
将茄子块放入锅中，与羊肉一同翻炒，加入适量的白糖，继续翻炒，直至茄子变软。
炖煮：
加入足量的水，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，直到羊肉熟透，茄子完全入味，汤汁浓稠，最后加入盐调味即可。
2. 羊肉炖茄子
食材准备：
羊肉：250克
茄子：750克
大葱：8克
姜：6克
大蒜：6克