巴盟蹦蹦菜的腌制方法

巴盟蹦蹦菜（巴盟泡菜）的腌制方法如下：

主辅料 ：大白菜、胡萝卜。

步骤

把大白菜洗净切块。

胡萝卜洗净去皮，切片。

把大白菜块和胡萝卜片装入盆中。

加适量盐，翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水即可。

将其攥干水分备用。

把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥。

把蒜泥、白糖放入备用的白菜里，反复翻拌均匀。

加入鲜辣椒酱，再次充分拌匀。

装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。

建议：

腌制过程中，大白菜和胡萝卜的比例可以根据个人口味调整。

腌制时间越长，泡菜的味道通常越浓郁。

如果喜欢更软的口感，可以在腌制完成后，将泡菜放入开水中煮一遍，或者用塑料袋装起来蒙几天。