东至羊肉汤做法

东至羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是东至羊肉汤的制作步骤：

食材准备

羊肉：500克

胡萝卜：1根

甘蔗：1段

马蹄：2个

当归：10克

姜片：适量

枸杞：10克

料酒、盐、胡椒粉：适量

制作步骤

焯水

羊肉块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。

煸炒羊肉

锅中加入适量油，放入姜片煸香，再加入处理好的羊肉块，翻炒至表面微黄。

煲汤底

砂锅中加入适量水，放入炒好的羊肉块、当归、姜片，大火煮开后转小火煲约五十分钟，至羊肉熟烂。

加入配料

加入甘蔗、马蹄、胡萝卜，继续小火煲约四十分钟，至所有食材熟透。

调味

出锅前撒上枸杞，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

出锅装盘

将煲好的羊肉汤盛入碗中，撒上葱花或香菜末作为装饰。

小贴士