芹菜煮肥肠
芹菜煮肥肠是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
肥肠：500克
芹菜：250克
姜：适量
蒜：适量
小米辣：适量
青椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
花椒：适量
香菜：适量（可选）
处理肥肠
将肥肠清洗干净，放入水中，加入几片生姜、小葱和少许花椒，用中小火煮35-40分钟，捞出备用。这一步可以去除肥肠的腥味和杂质，同时让肥肠变得更加软糯。
准备配菜
芹菜提前摘洗干净，切成小段。
小米辣切成小段。
青椒切成小段。
姜蒜切片。
炒制肥肠
锅中加入适量的食用油，油温升高后，下入煮好的肥肠爆香。