金针菇煮鸡肉砂锅

鸡肉金针菇砂锅的做法如下：

材料准备

鸡肉：500g（鸡腿肉最佳，鲜嫩多汁）

金针菇：250g（香气十足，吸味小能手）

红葱头：5颗（独特香味的灵魂选手）

姜、蒜：各适量

白胡椒、黑胡椒：各适量（别小看它们，是整道菜的灵魂!）

鸡肉处理

鸡肉用清水冲洗三次，彻底去掉血水，然后用厨房纸吸干水分。

撒上适量的白胡椒粉和黑胡椒粉，再倒入三勺生抽，用手充分抓拌均匀。

腌制半小时，让鸡肉每一块都充分吸收调料的香气。

配料准备

红葱头切成对半，姜和蒜拍扁，金针菇去掉根部后撕成小瓣备用。

准备一碗酱汁：一勺白胡椒碎、一勺黑胡椒碎、三勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，加小半碗水搅拌均匀。

烹饪步骤

砂锅烧热后，倒入适量的油，放入姜、蒜和红葱头翻炒，直到香味四溢。

在砂锅中先铺上一层金针菇打底，然后铺满腌好的鸡肉，最后均匀地淋上调好的酱汁。

盖上锅盖，小火焖煮十分钟。

十分钟后，沿着砂锅盖的边缘，淋上一小茶杯白酒，再焖煮五分钟。

完成

关火，鸡肉金针菇砂锅即可上桌。

小贴士：

鸡肉先用白胡椒粉和黑胡椒粉腌制，可以更好地去腥增香。

金针菇的吸味能力很强，铺在锅底能吸收更多的汤汁，使整道菜更加美味。

淋上白酒可以瞬间锁住食材的香气，使菜肴的香味更加浓郁。

希望你喜欢这个鸡肉金针菇砂锅的做法，快去尝试一下吧!