为什么打豆浆要加米饭里

打豆浆时加米饭里的原因主要有以下几点：

口感更糯：

大米配上豆浆，增加了大豆蛋白和优质脂肪，煮出的米饭更糯，更香甜。

营养互补：

米饭是谷物，豆浆是豆类食品。豆浆加米饭能弥补谷物中缺乏的赖氨酸，同时发挥谷类中蛋氨酸的作用。这样搭配后，米饭和豆浆的营养素种类更全面，包括优质蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等。

更易吸收：

单独吃米饭或喝豆浆，蛋白质都不易被人体吸收，但搭配后，大豆蛋白和谷类蛋白发生互补作用，有效提高了蛋白质的吸收利用率。

味道更清香：

豆浆和米饭同煮，不仅可以营养互补，而且味道更为清香，能充分发挥豆和米的营养互补作用，使米饭更可口。

增加顺滑感：

大米在打豆浆时加入，能够增加豆浆的顺滑感，并且不会掩盖住豆浆本身的香味儿。

去除腥味：

有些情况下，打豆浆时加入大米是为了去除豆浆的腥味，使豆浆更易于接受。

综合营养：

豆浆中的蛋白质和多种维生素能够与米饭中的碳水化合物相互补充，提供更全面的营养。

综上所述，打豆浆时加米饭里不仅能改善口感和味道，还能使营养更全面、更易被人体吸收，是一种营养丰富的饮食搭配方式。