高汤可以做什么菜好吃

高汤是一种非常实用的烹饪基础，可以用来增加菜肴的风味和鲜味。以下是一些使用高汤的美味菜肴做法：

材料：大白菜、鸡汤、火腿片20克、皮蛋半个、姜3片、青红椒丝适量、八角1瓣、盐、味精适量。

做法：

1. 取大白菜的叶子，切成大块，先放在开水里烫一下。

2. 锅中油烧至七成热，加入一瓣八角炸一下，有香味出来即可。

3. 倒入鸡汤，汤不要太多，没过白菜即可，放入姜片煮，直到大开，放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋，加入适量的盐和味精，煮至菜叶软塌，起锅，将姜片拣出，倒入汤盆加青红椒丝调色即可。

材料：生笋丝300公克、姜片2片、蒜仁3颗、高汤500㏄、盐1/2小匙、鸡粉1/4小匙、冰糖少许。

做法：

1. 生笋丝洗净，泡水约30分钟，再捞起放入沸水中汆烫约5分钟，接着捞出沥干，备用。

2. 热锅，加入1大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁，再放入笋丝与高汤煮滚。

3. 加入所有调味拌匀，转小火煮约30分钟至入味即可。

材料：皮蛋、鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇、木耳、圆白菜、蒜盐、高汤精、白糖、橄榄油。

做法：

1. 坐锅点火倒入橄榄油，放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸炒片刻，煸至干香后冲入适量开水，加入皮蛋，放入盐、高汤精、白糖，焖煮几分钟。

2. 热油，下蒜片煸香，放入圆白菜丝、木耳翻炒，加盐炒熟装碗，将煮好的皮蛋汤浇在上面即可。

材料：芦笋400克、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜1瓣、高汤1大匙、料酒、精盐、白糖、味精。

做法：

1. 将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；

2. 锅中油热后加入大蒜煸香，加入芦笋翻炒，再加入高汤、咸鸭蛋、皮蛋、青红椒，加料酒、盐、白糖、味精煮至芦笋熟透即可。

1. 将所有材料加水煮开，改小火继续煮至味道浓厚，关火后过滤，留下汤汁即可。可以根据个人口味加入红枣、香菇等配料增加风味。

这些菜肴不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常烹饪。通过使用高汤，可以使这些菜肴的风味更加醇厚，提升整体口感。