包子胡萝卜白菜馅

包子胡萝卜白菜馅的调制方法如下：

白菜切碎后，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟，以逼出白菜中的多余水分，防止馅料在蒸制过程中出水。

腌制好的白菜，挤干水分备用。

胡萝卜和提前泡好的木耳切成小丁。

锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至成鸡蛋碎，盛出备用。

锅里重新倒油，放入葱姜炒香，然后倒入胡萝卜丁和木耳丁，加食盐、十三香、生抽、蚝油调味，炒至胡萝卜软熟。

将炒好的鸡蛋碎、粉条（掰碎后加食用油和老抽拌匀）倒入胡萝卜丁和木耳丁的混合物中，搅拌均匀。

面粉中加入酵母粉和温水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

发酵好的面团揉搓成长条，分成相等的小份，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，放入调好的馅料，包成包子状。

蒸屉中铺上蒸布，将包子摆入，再次醒发20分钟左右。

锅中加水烧开，将蒸屉放入，转中火蒸20-30分钟，过程中尽量不要打开锅盖。

蒸好后，让包子在锅内静置3分钟左右，以免塌陷。

建议

调料的用量：调料的用量可以根据个人口味进行调整，但建议不要过咸，以免影响口感。

面皮的厚度：面皮的厚度要适中，太厚影响口感，太薄容易破皮。

蒸制时间：蒸制时间要根据包子的大小和蒸锅的火力进行调整，确保包子熟透且不塌陷。

这样调制出来的包子胡萝卜白菜馅香气四溢，口感丰富，非常适合冬季食用。