萝卜丝汆牛肉丸子

萝卜丝汆牛肉丸子是一道美味的家常菜，主要材料包括白萝卜、牛肉糜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉等。下面是制作萝卜丝汆牛肉丸子的详细步骤：

大萝卜1个，洗净擦成丝，浸泡10分钟去除辣气。

牛肉糜250克，加入少许盐、胡椒粉、葱末，顺着一个方向充分搅拌至成坨。

鸡蛋1个，加入牛肉糜中搅拌均匀。

淀粉、面粉各适量，用于增加丸子的口感。

葱、姜、蒜适量，用于提味。

高汤或水适量，用于煮丸子。

将鸡蛋放入牛肉糜里搅拌，顺着一个方向搅，直到肉馅粘稠成团状不散。

加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。

最后加入适量干淀粉搅均，使肉馅更嫩。

将牛肉糜分成若干等份，用手挤出成丸子形状。

锅烧开水，加入浓缩高汤或水，放入萝卜丝煮5分钟左右。

将牛肉丸子放入锅中，用中小火煮至丸子浮起，通常需要2分钟左右。

加入牛肉粉、少许盐调味，继续煮1-2分钟，让丸子充分吸收汤汁。

关火，将煮好的萝卜丝牛肉丸子盛入碗中，可以根据个人口味撒上葱花、香菜末等提味。

这样一道美味的萝卜丝汆牛肉丸子就完成了，口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭制作享用。