白萝卜炒油豆腐

白萝卜炒油豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

白萝卜、油豆腐、五花肉、香葱、豆瓣酱、盐、生姜、八角

做法：

1. 白萝卜洗净去皮后，切成滚刀块。

2. 油豆腐用手撕一个小口，好让汤汁充分融进油豆腐里面，备用。

3. 五花肉切成小块备用，不用焯水，直接切小块装盘备用。

4. 起锅烧油，加一勺郫县豆瓣酱和生姜炒出香味，再将五花肉放进锅里煸出油脂。

5. 把炒好的五花肉倒进高压锅，用清水把炒锅涮一下，把水倒进高压锅里，确保水漫过五花肉，加2个八角，盖上锅盖炖煮15到20分钟。

6. 加白萝卜，不用额外加水，盖上锅盖，高压锅压五分钟后关火，等下气后，打开锅盖，加入油豆腐，不需要盖锅盖了，再继续煮5分钟左右，撒上葱花即可出锅。

方法二：

食材：

萝卜、油豆腐、盐、葱、八角、蒜、鸡粉、料酒、生抽、生粉、姜

做法：

1. 萝卜去皮从中间切开，切成薄片，油豆腐洗干净，挤干水分，切小块备用。

2. 姜切片，葱切段，蒜头可以切也可以不切，备好生粉芡（清水、生抽、生粉、鸡粉、料酒搅拌）。

3. 锅里倒油，爆香蒜、姜和八角，加入白萝卜翻炒，再加一点点盐继续翻炒。

4. 加入油豆腐一起翻炒，加入调好的生粉芡，继续翻炒，盖上盖子焖一会儿，适当打开锅盖翻炒，再焖至熟透，最后放葱段即可。

方法三：

食材：

白萝卜、油豆腐、香菇、姜、香葱、陈皮

做法：

1. 白萝卜削皮切成细条，油豆腐切开两半，香菇泡发后切片，姜切成姜片，香葱切成葱段，备用。

2. 准备料水（清水、生抽、生粉、鸡粉、料酒搅拌）。

3. 锅里倒油，先煸香姜片、陈皮和香菇，倒入萝卜条翻炒，加清水烧开，盖上锅盖焖煮8分钟。

4. 倒入油豆腐，继续焖煮5分钟，倒入料水，收汁浓稠，最后放葱花焖煮一分钟即可。

方法四：

食材：

白萝卜、油豆腐、香菜末、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、油

做法：

1. 白萝卜洗净去皮，切成寸段，油豆腐对半切开。

2. 热锅凉油，放入萝卜翻炒1分钟，加入油豆腐翻炒1分钟，加生抽、老抽、糖，翻炒均匀，加清水没过食材，盖上盖子，中火焖烧8分钟。

3. 开盖，加盐、鸡精调味，大火收汁，撒上香菜末，拌均匀即可出锅。

方法五：

食材：

白萝卜、油豆腐、五花肉片、八角、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、食用油

做法：

1. 白萝卜清洗干净，削去外皮后切片，油豆腐冲洗后挤干水分，切小块备用。

2. 葱姜蒜切末，五花肉片备用。

3. 起锅烧油，油热后放入五花肉片和八角煸炒出油脂，加入葱姜蒜翻炒出香味。

4. 倒入萝卜片翻炒，淋入生抽、老抽、蚝油，加开水没过萝卜，加盐和鸡精调味。

5. 倒入油豆腐块，继续炖煮七八分钟，至萝卜片软嫩，最后撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。