干猪肉皮怎么煮火锅

干猪肉皮煮火锅的步骤如下：

准备猪皮

将干猪肉皮洗净，用刀刮去多余的肥肉。

如果使用干炸猪皮，则将炸过一次的猪皮用清水浸泡变软，然后切小块。

焯水

锅中放清水，加入猪皮、葱、姜、料酒，大火烧开煮两分钟，然后捞出用温水清洗干净。

准备调料

锅中放油，加入葱、姜、桂皮、花椒、八角、香叶、干辣椒和火锅底料，爆香后放入一小块火锅底料炒出红油。

煮制

将切好的猪皮放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、冰糖和一罐啤酒，适量清水没过肉皮。

盖好盖子，大火烧开，小火焖煮一小时，直到猪皮软烂Q弹。

调味与装盘

大火收汁，撒葱花即可。

小贴士：

如果使用干炸猪皮，可以提前用冷水浸泡使其变软，这样煮出来的猪皮口感更好。

调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒和花椒的用量。

这样煮出来的干猪肉皮火锅，猪皮糯糯的，汤汁浓郁，非常适合搭配各种火锅配菜享用。