芋头烧鸭配方

芋头烧鸭的配方如下：

食材

芋头 500克

鸭肉 500克

干辣椒 6个

生姜 3片

大蒜 3瓣

葱 1根

八角 2枚

老抽 1大勺

生抽 1大勺

红烧酱油 1大勺

白糖 1小勺

料酒 2大勺

盐 适量

清水 适量

烹饪步骤

1. 芋头去皮，切成厚片，用清水洗净。鸭肉切成块，洗净备用。

2. 热锅凉油，加入干辣椒、姜片和大蒜炒香，随后加入鸭肉块翻炒，至鸭肉表面略微金黄。

3. 加入料酒，快速翻炒，去腥味。然后加入生抽、老抽和红烧酱油调味，继续翻炒均匀。

4. 加入切好的芋头块，加入白糖，继续翻炒均匀。