莲藕做什么水饺子

莲藕可以做多种口味的水饺子，以下提供几种常见的做法：

莲藕肉饺子

食材：莲藕、猪肉馅、大葱、花椒、八角、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、姜粉、鸡蛋、面粉、清水。

制作方法：

1. 莲藕去皮切碎，加入食用油拌匀，形成保护膜锁住水分，防止氧化变黑。

2. 猪肉馅中加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉、蚝油，顺时针搅拌至上劲。

3. 加入大葱碎和料油（花椒八角炒香），搅拌均匀后挑出大料。

4. 将莲藕碎与肉馅混合，加入适量盐拌匀。

5. 取饺子皮，包入适量馅料，包成喜欢的样子。

6. 水开下饺子，加三次冷水，饺子鼓起来就熟了。

莲藕香菇水饺 （素食主义）：

食材：

莲藕、干香菇、胡萝卜、香菜、盐、生抽、白胡椒粉、香油、饺子皮。