怎样煮莲藕不会烂呢

要煮出不会烂的莲藕，可以尝试以下几种方法：

7孔莲藕（面藕）淀粉含量多，水分少，适合炖汤，炖出来软糯可口，容易拉丝。

9孔莲藕（脆藕）口感脆嫩，适合凉拌或炒制，不适合炖煮。

将莲藕削皮洗净后，切成滚刀块。

在切好的莲藕上撒少量小苏打粉，腌制片刻后再下锅煮，可以使莲藕变得松软可口。

将切好的莲藕用淡盐水浸泡片刻，盐分会让莲藕失水，增加水分吸收力，煮时更容易软烂。

使用高压锅煮莲藕排骨汤，20分钟即可快速软烂，是许多家庭的首选方法。

在煤气炉上煮开莲藕，然后转移到电饭锅内慢慢炖煮，既省时又能保持汤汁浓郁。

电饭锅加水多按几次，最后再加入调味料，以便莲藕更易入味。

炖煮时火候要足够，不要怕炖烂不成形，一般放进去的时候是什么形状，出来的时候基本上可以保持原状。

炖煮40分钟左右，直到排骨熟烂出香味，然后再加入莲藕继续炖煮20-30分钟。

炖煮时一次性把水添足，中途加水会影响莲藕的口感。

如果莲藕仍然煮不烂，可以延长煮制时间，开大火盖上盖子焖。

通过以上方法，可以有效提高莲藕的软糯度，使其在炖煮过程中更加容易煮烂。根据个人口味和实际情况，可以选择合适的方法进行尝试。