做香辣牛肉面的配方比例

制作香辣牛肉面的配方比例如下：

材料

牛肉/牛筋：1斤半

小白菜或青江菜/豆芽/葱花/辣椒片/洋葱丁：适量

面条：适量

高汤或水：6-7饭碗

姜：5-6大片

蒜：6瓣

葱：数段

干辣椒：两条

花椒：一茶匙

八角：2-3颗

陈皮：少许

调味料

糖色：适量

酒：一大匙

辣豆瓣酱：两大匙

川味红油：两大匙

盐：半大匙

老抽：三大匙

味精：一茶匙

制作步骤

1. 牛肉/牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。