小吃排骨米饭介绍词

排骨米饭是山东省历史悠久的地方传统名小吃，属于鲁菜系胶东派青岛菜的代表。排骨米饭以其独特的风味和营养价值，深受人们喜爱。

排骨米饭的特点

肉质鲜嫩：排骨经过精心炖煮，肉质鲜嫩，不柴不腻，入口即化。

汤汁鲜美：汤汁咸淡适中，与米饭搭配非常可口，吸收了多种调料的精华，香而不腻。

营养丰富：排骨米饭含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、膳食纤维、碳水化合物以及多种矿物质与微量元素，具有益气补血、促进消化、美白养颜等功效。

制作方法

排骨米饭的制作方法相对简单，主要包括以下几个步骤：

准备食材：

选用新鲜的猪排骨和优质的大米，配以葱、姜、蒜等调料。

炖煮排骨：

将排骨斩块洗净，用清水浸泡30分钟，放入锅中加适量清水煮开，撇去浮沫，加入酱油炒匀，再加入调料，转小火炖煮1个小时。

搭配米饭：

将炖好的排骨盛入碗中，配上一碗米饭，把排骨汤浇到米饭上即可。

历史与文化

排骨米饭的历史可以追溯到百年之前，最早起源于山东半岛地区，经过不断更新，成为青岛乃至全国广受欢迎的特色小吃。青岛作为排骨米饭的发源地，早在20世纪三四十年代就有排骨米饭店，至今已有80多年历史。

现代发展

现代排骨米饭不仅保留了传统的制作工艺，还结合现代人的消费理念，适合全国华人的口味。许多餐馆推出了原味排骨米饭和加菜排骨米饭，满足不同消费者的需求。此外，排骨米饭还被列为山东省非物质文化遗产代表性项目，获得了“中华名小吃”等荣誉称号。

总的来说，排骨米饭是一道色香味俱佳、营养丰富的传统名小吃，不仅深受青岛人民的喜爱，也在全国范围内拥有广泛的市场和影响力。