白菜肉丝卤面条

白菜肉丝卤面条是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

面条：适量

白菜：3片或适量

肉丝：2两（猪肉或鸡肉均可）

肉汤：一块或适量

盐：适量

花椒面：适量

味精或鸡精：适量

水：适量

葱、姜、蒜：适量

酱油、料酒：适量

香叶、八角：适量（可选）

做法步骤：

准备肉丝：

将肉丝用少许生抽、料酒腌制10分钟，使其更加入味。

炒制肉丝：

锅中放油，油热后下入葱花，小火煸炒至金黄出香味，然后放入腌好的肉丝，快速划散，翻炒至肉丝变色，保持肉质嫩滑。

炒制蔬菜：

加入土豆丝和白菜，大火快速翻炒，直至白菜变软，土豆微熟。

煮面条：

加入适量清水，待水开后放入面条，仅加盐调味，保持原汁原味。待土豆熟透，面条快熟时，淋入打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固后再轻轻搅动。

调味和装盘：

出锅前撒上香菜碎，增添香气。注意香菜不宜过早加入，以免失去鲜味。