烤包子优质评价标准
烤包子的优质评价标准可以从以下几个方面进行考量：
外观
形状：包子应呈正圆形，上表面应均匀有褶，且净含量≥80g/只。横截面应呈圆形，形态完整美观。
色泽：外皮应呈白色或乳白色，内部为肉馅者应有明显肉香，无肉眼可见杂质。
表面结构：表面应光滑，无褶皱、塌陷、气泡、凹点或烫斑。
弹性与口感
弹性：包子应回弹快，能复原，可压缩一半以上。
口感：口感应细腻滑润，不粘牙。
味道
韧性：有嚼劲为最佳，嚼劲软且掉渣或咀嚼干硬为次品。
黏性：爽口不黏牙为最佳，稍黏或黏牙为次品。
气味：应有麦香，无异味为最佳，味道平淡为中等，有异味则为次品。