油炸扁豆馅包子的做法

油炸扁豆馅包子的做法如下：

准备食材

扁豆：300克，选择新鲜的扁豆，洗净后去掉两头的豆角，切成小段。

猪肉：200克，选择瘦肉，剁成肉末。

大葱：1根，切成葱花。

姜：1小块，切成姜末。

香菜：适量，切碎（可选）。

盐：适量。

生抽：1勺。

料酒：1勺。

白胡椒粉：少许。

食用油：适量。

包子皮：适量（可以自己和面或者购买现成的）。

制作步骤

准备扁豆：将扁豆洗净，去掉两头的豆角，切成小段。然后用清水煮沸，焯水1-2分钟，捞出沥干，保持扁豆的鲜绿。

腌制猪肉：在一个大碗中，加入剁好的猪肉末，放入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉更加入味。

混合馅料：将焯过水的扁豆和腌制好的猪肉末混合在一起，加入切好的葱花、姜末和香菜，搅拌均匀。可以根据自己的口味，适量调整盐的用量。

和面：如果选择自己做包子皮，可以将中筋面粉与适量水混合，和成光滑的面团，静置30分钟，让面团更加筋道。