面粉裹猪肝

“面粉裹猪肝”是一种烹饪方法，主要涉及将猪肝与面粉结合，以达到去除腥味、增加口感等效果。以下是一种详细的面粉裹猪肝的做法：

猪肝：一块

面粉：适量

食盐：少量

料酒：少量

淀粉：少量

白胡椒粉：适量

蚝油：少许

芹菜杆：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

小葱：适量

生姜：适量

花椒粉：适量

花椒粒：适量

玉米淀粉：适量

油：适量

将新鲜的猪肝切成小方块，放入碗中。

在碗中加入两勺食盐和两勺面粉，用手抓匀，让面粉吸附血沫和脏东西，然后放在流水下冲洗干净，挤干水分。

在猪肝碗中加入小葱和生姜挤出的葱姜汁，再加入少许食盐、适量白胡椒粉、一点点蚝油和料酒，抓匀后放入一勺玉米淀粉，再次抓匀，腌制半小时备用。

芹菜杆切末，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒剪成小段。

猪肝腌制时间到时，丢弃腌制辅料，将猪肝倒在漏网中，过滤掉多余的汤汁。

锅中倒入适量油，烧热后放入猪肝，炸至微黄，捞出沥油。

可根据个人口味再次复炸至金黄，捞出沥油。

在锅中加入适量油，放入蒜末和干辣椒段，炒出香味。

将炸好的猪肝倒入锅中，加入芹菜末，翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

健康提示

虽然猪肝本身含有较高的胆固醇，但裹上面粉烹饪后会降低其胆固醇含量，并且面粉中的碳水化合物可为身体提供必要的能量支持，有助于维持身体健康。

如果个人存在高血脂、高血压等疾病，则不建议过多食用裹了面粉的猪肝，因为猪肝中含有的脂肪和胆固醇较高，可能会导致病情加重。

在摄入裹了面粉的猪肝时需注意适量原则，避免过量摄入导致热量堆积，影响减肥效果。

通过以上步骤，你可以制作出美味且健康的面粉裹猪肝。希望你喜欢这个食谱!