咖啡肉桂卷早餐做法

咖啡肉桂卷早餐的做法如下：

材料

全麦粉 84克

黑咖啡液 110克

主面团： 全麦粉 250克

咖啡液 120克

红糖 10克

雀巢纯黑咖啡 2包

盐 3克

新鲜酵母（或干酵母） 9克

核桃 50克（烤好并擀碎）

肉桂粉 10克

红糖粉 10克

做法步骤

准备面团

将黑咖啡液倒入全麦粉中，搅拌均匀后放冰箱冷藏过夜。

第二天取出浸泡好的面团，加入剩下的除了包裹的馅料揉至光滑，不需要揉出膜。

揉好的面团室温发酵至手指戳下不回弹，发了一个小时。

准备馅料

将烤好的核桃擀碎，加入肉桂粉、咖啡粉、红糖粉混合均匀。

擀面和卷起

发酵好的面团用擀面杖擀平，擀成长方形。

撒上满满的馅料，卷起并收好边。

切成适合的大小，再整理圆一点。

二次发酵和烘烤

将卷好的面团放入烤盘，留好间隙，30℃发酵至两倍大。

烤箱预热至180℃（上管），200℃（下管），中层烤12分钟出炉。

小贴士

面团发酵时，保持温暖密闭空间，夏天约1小时，冬天可能需要2小时。

擀面时，底部收口处可以擀薄一些，这样卷起来更美观。

烘烤时，注意观察上色情况，避免烤焦。

这样一款咖啡肉桂卷早餐就完成了，香喷喷的，非常适合搭配一杯咖啡享用。