阿姨早餐清单

黑豆豆浆

黑豆2把淘洗后加净水浸泡一晚，然后连同水一起倒入煮锅煮35分钟，制成豆浆。

芹菜叶饼

芹菜叶1把洗净略微切几下，装大碗里，加入2勺面粉，少许盐，再分次加入牛奶搅拌成面糊，平底锅刷油，倒入面糊摊平小火煎2分钟，翻面再煎2分钟即可。

鸡胸肉沙拉

鸡胸肉洗后片成两片加1勺料酒、盐和黑胡椒抹匀装入竹筐里，蒸屉底先放一个盘子（接鸡肉渗出的汁水，避免流入下面的锅里影响豆浆的味道），把装有鸡胸肉的竹筐放蒸屉里，再把蒸屉放在煮豆的锅上，蒸制15分钟取出，稍微晾一会不烫手，把鸡胸肉撕成条。生菜洗净，樱桃萝卜洗净切薄片，装盘里，加入蒸熟的花菜和鸡胸肉丝，加海盐、现磨入黑胡椒、辣椒粉、橄榄油拌匀即可。

杂蔬炒粗粮馍馍

粗粮馍馍切成小碎粒或是用手捏碎，洋葱、青椒、黄彩椒洗净都切小丁，鸡蛋打入碗里加1汤匙料酒打匀蛋液，西兰花洗净沥干水。热锅加1汤匙山茶油，晃动锅子让油脂布满锅壁，倒入蛋液炒成小碎丁，盛出待用。锅内再加入洋葱末，小火炒香，加入青、黄椒丁，用擦片的擦子将西兰花的花蕾擦入锅里，中火炒1分钟，加入粗粮馍馍碎末翻炒均匀，加入盐，现磨入少许黑胡椒翻炒均匀，最后淋入少许香油，翻拌均匀即可出锅装碗。

牛奶红茶

红茶5克，清水300ml，牛奶200ml，食盐2克。红茶装入茶包里，水壶里加300ml净水煮沸，放入茶包转小火煮1分钟，关火焖2分钟，让茶味充分释放出来。

西红柿汁+牛奶鸡蛋蒸紫薯

西红柿1个洗净切小块，紫洋葱1/4个去外皮洗净也切小块，锅加少许油，油温5成热放入洋葱块炒香，接着加入西红柿块，1杯开水，锅内再次沸腾转小火煮3分钟，倒入料理机里，加一点点盐和黑胡椒碎，30秒钟打汁即可。紫薯1个去皮洗净切小丁装盘，锅烧开水，放入装紫薯的蒸盘隔水将紫薯蒸熟，往紫薯盘里倒入半包牛奶，盘中间挖空，打入一个鸡蛋，盖回锅盖继续中火蒸5分钟，关火焖2分钟即可端出食用。

红豆薏米芡实粥+米酒发糕+胡萝卜木耳炒花菜

红豆薏米芡实粥是电饭锅预约的，早上盛出就可以吃。红豆用的是颗粒细长的赤小豆，薏米提前小火烘炒，这样祛湿效果更好，芡实可健脾，三样配伍煮粥，早餐吃一碗，有很好的饱腹感，热量又低。米酒发糕一次蒸一大笼屉，晾凉后分切成小块，再密封袋装好冰箱冷冻保存，想吃时取出切成小块，放笼屉蒸锅蒸软，口感还是一样的香甜松软，放个鸡蛋一起蒸，做早餐其实很简单。胡萝卜木耳炒花菜，准确地说是水焖花菜，小铁锅烧热加入几滴油，用刷子涂抹在匀锅内壁上，放入两片姜、蒜，小火煸香，加入胡萝卜片，木耳和花菜，翻炒几下，沿锅边淋入2勺清水，盖上锅盖，小火焖两分钟，最后加入少许盐和黑胡椒拌匀便可。

燕麦黑豆浆+豌豆饭+素炒西葫芦

燕麦黑豆浆：黑豆2把淘洗后加净水浸泡一晚，然后连同水一起倒入煮锅煮35分钟，加入燕麦煮35分钟。

豌豆饭：提早做好保鲜盒装冰箱冷藏存放，早上取出装碗放入蒸锅加热。

素炒西葫芦：鸡蛋、虾同锅蒸，省时省事，蒸制的时间正好可炒西葫芦丝。

这份早餐清单包含了干稀搭配、多种蔬菜和优质蛋白质来源，既丰富又营养，适合不同的需求和口味。