银耳坏了吗

要判断银耳是否坏了，可以通过以下几种方法进行鉴别：

新鲜银耳表面应该光滑、湿润、无明显的斑点或变色。如果银耳表面出现斑点、变色或者干燥，就说明它已经开始变质了。

变质的银耳可能会呈焦黄色或绿色，且发粘，有异味。

新鲜银耳应该具有淡淡的清香，没有异味。如果闻到银耳有发霉、腐臭或者异味，就说明它已经变质了。

如果银耳有刺鼻的酸味，可能是硫磺熏制过或是添加了化学物质；如果有腐臭的味道，可能是已经受潮变质。

新鲜银耳应该柔软、有弹性、没有变形。如果触摸到银耳质地变硬、变形或者有明显的软烂感，就说明它已经变质了。

如果银耳摸着掉渣，说明存放时间太久；如果特别软，可能是受潮变质了。

银耳一般有保质期，通常为一年左右。放置超过一年时间的银耳通常不能再食用，除非是真空包装且包装完好无损。