腰果炒银耳

腰果炒银耳是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

1. 西芹腰果银耳

用料：

银耳：适量

西芹：适量

腰果：适量

香油：适量

食盐：适量

色拉油：适量

做法：

1. 银耳用凉水泡发，之后捞出来，切好备用。

2. 西芹切段备用。

3. 腰果用油炸一下，别糊了。

4. 然后西芹银耳一起下锅炒。

5. 最后出锅，搭配一个水果沙拉和果汁。

2. 芹菜银耳拌腰果

用料：

芹菜：200g

腰果：100g

银耳：适量

香油：适量

食盐：适量

色拉油：少量

做法：

1. 银耳放入清水中浸泡2小时，洗净捞出，去根部杂质，撕成小块。

2. 芹菜摘去叶子，洗净切段。

3. 将银耳和芹菜倒入沸水锅中，滚煮焯水1分钟，捞出冲凉，沥干水分备用。

4. 腰果洗净，坐平底锅，放适量色拉油，热油后倒入腰果煎炒，至腰果呈金黄色。

5. 将芹菜和银耳倒入海碗内，加入适量食盐和香油，然后加入煎制腰果，搅拌均匀即可。

3. 银耳炒西芹腰果

用料：

银耳：1朵

西芹：500克

枸杞：1小把

腰果：1小把

盐：5克

淀粉：1勺

做法：

1. 银耳用温水泡发后去掉根部黄色的硬梗，撕成小朵后用开水焯烫，捞出后过凉水，控干水份备用。

2. 将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩，斜刀切成宽片。焯烫西芹，水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。

3. 炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。热锅凉油将腰果倒入，中小火炸制。不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时关火。将腰果捞出控油晾凉备用。

4. 锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。

5. 倒入银耳，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。

6. 芡汁均匀后关火，此时倒入腰果和枸杞，翻拌均匀后盛盘。

4. 腰果银耳拌香芹

用料：

银耳：适量

腰果：适量

芝麻油：适量

盐：适量

小香芹：适量

做法：

1. 腰果用烤箱150度烤12分钟。

2. 热锅少油下西芹胡萝卜，大火爆炒，炒至变绿沿锅淋入少许清水让西芹均匀受热断生，然后加入鲜百合翻炒均匀淋入少许淀粉水，最后倒入腰果关火炒匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。腰果炒银耳不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适合作为家常菜或宴客菜。