剁椒鱼头配什么调料好吃
剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，以其鲜辣可口、风味独特而广受欢迎。为了制作出美味的剁椒鱼头，以下是一些关键的调料和配料：
剁椒 ：这是剁椒鱼头的灵魂，可以选择新鲜的剁椒或根据个人口味选择不同辣度的剁椒。姜蒜：
切成末后用于去腥增香，与剁椒的辣味相互融合，提升整体口感。
大葱：
切成葱花，用于提香，增添独特的风味。
蒸鱼豉油：
约30毫升，用于提鲜，使鱼肉更加鲜美。
料酒：
约20毫升，用于去除鱼头的腥味，使鱼肉更加鲜嫩。
盐：
适量，用于调味，根据个人口味调整盐的用量。
食用油：
适量，用于烹饪过程中煎鱼和炒制剁椒，使鱼头表面形成酥脆的外壳。
辅助食材
金针菇：
100克左右，增加菜肴的口感和营养。
粉丝：50克左右，吸收剁椒的汤汁，增加菜肴的口感。