银耳木耳小菜

银耳木耳小菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作银耳木耳小菜的步骤和所需材料：

材料

银耳：适量，泡发后撕成小朵

木耳：适量，泡发后焯水烫熟

黄瓜：半根，拍碎切段

花生米：适量（预先煮熟或炸香）

蒜末：适量

小米辣：适量，切圈

白糖：适量

生抽：适量

陈醋：适量

辣椒油：适量（根据口味调整）

香菜：适量，切段

制作步骤

准备食材

银耳和木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或焯水烫熟。

黄瓜拍碎切段，花生米煮熟或炸香备用。

蒜末和小米辣切好备用。

焯水

锅中加水烧开，先下木耳烫熟，随后放入银耳烫30秒后捞出，立即过凉水保持脆嫩。

拌制

将烫好的银耳和木耳与拍好的黄瓜、花生米、蒜末、小米辣一同放入碗中。

加入白糖、生抽、陈醋、辣椒油，根据个人口味适量调整。

最后放入香菜段，用手或筷子充分翻拌均匀。

调料

白糖：增加甜味，平衡酸辣味。

生抽：提供咸鲜的基本味道。

陈醋：增加酸味，使口感更丰富。

辣椒油：根据个人口味调整，增加辣味。

小贴士

银耳和木耳泡发后要彻底清洗干净，去除杂质。

焯水可以保持银耳和木耳的脆嫩口感。

拌制时要充分翻拌，确保每一份食材都均匀裹上调料。

这道银耳木耳小菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!