银耳保存几天不能吃

银耳的保存时间和食用安全性取决于其状态（干燥或新鲜）以及保存条件。以下是一些关键点：

干燥银耳

保存时间：干燥的银耳在密封状态下可以保存3-6个月，甚至更长时间，如3年以上。

食用安全性：干燥银耳在保存得当的情况下，可以长时间保存而不影响食用安全。但如果发现银耳受潮、发霉或变色，则不应再食用。

新鲜银耳

保存时间：新鲜银耳在常温下只能保存1天，即使放在冰箱中，也只能保存3天左右。

食用安全性：新鲜银耳容易滋生细菌，建议现做现吃，不要隔夜食用。如果确实需要保存，应放入冰箱冷藏，并尽快食用。

煮熟的银耳

保存时间：煮熟后的银耳在常温下保存不宜超过24小时，放入冰箱冷藏可以保存24-48小时。

食用安全性：煮熟的银耳如果保存不当，容易滋生细菌，导致变质。建议在24小时内食用，并注意观察银耳的颜色、气味和口感，如有异常则不应食用。

建议：

尽量选择干燥的银耳进行保存，以延长其保存期限。

新鲜银耳应现做现吃，避免隔夜食用。

煮熟的银耳应尽快食用，并注意保存条件和时间，以确保食品安全。