蒜苗炖芋头

蒜苗烩芋头是一道美味的中式菜肴，主要食材为芋头和蒜苗。以下是几种不同的做法：

简单炒制

食材：芋头、蒜苗

步骤：

1. 将芋头煮好，切成滚刀块。

2. 蒜苗切细。

3. 锅加热倒少许油，油热后倒入芋头快速翻炒，避免糊锅，加盐继续翻炒。

4. 加入切好的蒜苗，倒少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

带汤烩制

食材：芋头、蒜苗、湿淀粉、鲜汤、植物油、酱油、麻油、精盐、味精

步骤：

1. 芋头刮洗干净，切成小块；蒜苗洗净，切成段。

2. 炒锅内放植物油，油热后下入芋头翻炒几下，再加入鲜汤、酱油、精盐烧开。

3. 改以小火继续烧至芋头熟透，加入蒜苗。

4. 待蒜苗熟透，以湿淀粉勾芡，调入味精，淋上麻油即可。

焯烫后炒制

食材：鲜芋头、青蒜苗、精盐、味精、鲜汤、胡椒粉、色拉油

步骤：

1. 芋头削去外皮，放入淡盐水中浸泡，捞出后洗净沥干，切成薄片。

2. 蒜苗去根，洗净后切成小段。

3. 锅置火上，加色拉油烧至六成热，先下芋头片略炒，再加鲜汤、精盐、胡椒粉调匀，小火烧煮至芋头片熟烂入味。

4. 撇去浮沫，放入蒜苗段、味精略煮，即可出锅装碗。

高压锅版

食材：芋头、红椒、小米辣、葱姜蒜、蒜苗叶

步骤：

1. 红椒、小米辣切碎，姜蒜切碎，切点葱花和蒜苗叶，芋头洗净备用。

2. 芋头用高压锅压15分钟，煮熟的芋头去皮，切滚刀块。

3. 起锅烧油，放入姜蒜、辣椒爆香，加入适量清水，放入盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖调味。

4. 最后放入芋头，煮至汤汁浓稠，撒上葱花和蒜苗叶，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!