泰式芒果糯米饭蝶豆花

泰式芒果糯米饭蝶豆花是一道色香味俱佳的甜品，以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

芒果 2个

椰浆 一小盒250ml

糯米 150克

糖 20克

盐 3克

蝶豆花 10克

淀粉 1勺

斑斓叶（可选）适量

制作步骤

准备材料

芒果去皮去核，切成小块备用。

蝶豆花用开水泡开，等待水色变深后捞出备用。

糯米提前浸泡2小时以上，确保糯米充分吸水。

制作椰浆汁

取一小锅，加入剩余的椰浆和适量白糖、盐，小火搅拌至糖完全溶解。

可以加入少许淀粉，使椰浆汁更加浓稠。

蒸制糯米

将泡好的糯米放入蒸锅中，铺平，大火蒸15分钟。

蒸好后取出糯米，放凉备用。

组装芒果糯米饭

将糯米饭放入碗中，加入三分之二盒椰浆和少许盐，搅拌均匀。

将芒果块摆放在糯米饭上，再浇上熬制的椰浆糊。

最后撒上炸豆粒或斑斓叶作为装饰。

小贴士

蝶豆花需要提前泡发，时间越长颜色越深，泡发后的水可以用来浸泡糯米，使米饭呈现美丽的蓝色。

糯米可以提前浸泡，以便蒸制时更加软糯。

蒸制过程中可以在糯米饭上放几片斑斓叶，增加香气和美观度。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的泰式芒果糯米饭蝶豆花。不仅口感软糯，而且色泽鲜艳，非常适合作为夏日甜品。