快餐青菜类菜谱

拌小青菜

材料：小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐

做法

1. 青菜洗净用开水煮2分钟，捞出用冷开水浸凉，挤干水分，装盘待用。

2. 干辣椒切成细段，放在青菜上，依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

油麦菜

推荐理由：油麦菜茎叶嫩滑，富含维生素C和胡萝卜素，适合快炒，且有降火排毒的功效。

做法

1. 油麦菜洗净，买时注意叶片要新鲜挺拔，茎部要鲜嫩。

2. 蒜切碎，油锅烧热后下蒜末爆香。

3. 加入油麦菜快速翻炒至变软，加盐调味即可。

家常扁豆丝

材料：扁豆、肉丝

做法

1. 扁豆切丝，水开加盐焯水。