怎么保存奉化大芋头新鲜

要保存奉化大芋头新鲜，可以参考以下几种方法：

短期保存法

如果计划在两三天内吃完芋头，可以将其放置在阴凉干燥通风的竹篮中。芋头喜欢通风，避免潮湿和闷热的环境，这样可以有效延长其保鲜期。但切记，芋头易从内部腐烂，因此不宜长时间存放。

长期保存法

冷冻法：根据烹饪需求，将芋头切成所需的形状（如片状、块状），然后直接放入保鲜袋中，扎紧封口，放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻后的芋头在烹饪时无需自然解冻，直接带着冰烹饪即可，这样既不会影响口感，也不会导致芋头变黑变色。

常温保存：将芋头洗净，去皮后修理成长方形，切成约0.5厘米厚的片，用水清洗表面淀粉，晾干水分后，放入干燥透气的纸箱中，使周围环境保持干燥阴凉，有利于芋头的长期保存，但需定期检查芋头的状况，如果出现腐烂的芋头，应该马上去除。

地窖保存：将芋头放入地势高且背光避风的地窖中，可以安全地过冬。这种方法适用于冬季或需要长时间保存的情况。

其他保存方法

通风干燥处保存：将芋头放在通风干燥的地方，尽量少移动它，能保存三到五天不变质，但期间芋头容易变软，应尽快食用。

高温保存：如果外部环境的温度降到零度左右，需要把芋头放在温度比较高的地方，避免芋头变质腐烂。

炸制后保存：把芋头去掉外皮，切成块状，入油锅炸到表面金黄，取出后去掉多余的油，降温后存入冰箱，需要食用时取出化开即可。

蒸熟后保存：把芋头去掉外皮，切成块状入蒸锅蒸制，然后把蒸好的芋头块取出降温，入冰箱保存即可。

建议

选择完好无缺的芋头：购买时仔细挑选，避免有破损或长斑点的芋头，这样的芋头不易保存。