新鲜莲藕炒菜

新鲜莲藕炒菜是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是几种常见的做法：

1. 基础炒法

材料：

新鲜莲藕 500克

青椒 1个

红椒 1个

大蒜 3瓣

生姜 适量

盐 适量

白醋 1小勺

植物油 适量

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡，加入少量白醋防止氧化变黑。

2. 青椒、红椒切丝备用，大蒜、生姜切末。

3. 锅中加水烧开后，将莲藕片焯水一分钟，捞出沥干水分。

4. 烧热锅中油至六成热，下入蒜末、姜末爆香。

5. 加入青椒丝、红椒丝快速翻炒几下。

6. 放入莲藕片，大火快速翻炒均匀。

7. 加入盐、鸡精调味，继续翻炒直至莲藕熟透。

8. 出锅前尝味调整，即可装盘上桌。

2. 酱油调味炒法

材料：