蒸碗莲藕排骨

蒸排骨是一道美味的中式菜肴，而将莲藕与排骨一起蒸制，不仅可以增加菜肴的风味，还能使营养更加丰富。以下是几种常见的莲藕蒸排骨的做法：

做法一：

准备食材

排骨：500克

莲藕：2节

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

玉米淀粉：1汤匙

操作步骤

排骨剁成小块，用清水冲洗干净，去掉血水，沥干水分。

加入盐、生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜片和玉米淀粉，抓匀腌制30分钟。

莲藕刮皮，切成一指厚的小块，平铺在蒸盘里，排骨也尽量平铺，以便均匀受热。

将蒸盘放入开水蒸锅，大火蒸40分钟，出锅前撒上葱花增香。

做法二：

准备食材

排骨：1根

莲藕：2节

油：适量

盐：适量

味精：适量

香叶：2片

桂皮：1小段

八角：2颗

冰糖：适量

水：适量

酱油：1汤匙

蚝油：1汤匙

葱：1根

姜：2片

米酒：1汤匙

操作步骤

莲藕切片，洗净，摆盘备用。

锅中放油，小火炒糖色，加入排骨翻炒至均匀上色。

加入葱姜、香叶、桂皮、八角翻炒出香味，再加入米酒、酱油、蚝油、盐、味精翻炒均匀。

加入适量水，煮开后将排骨盛到莲藕上面，旁边的莲藕稍微浇点汤汁，使入味均匀。

上蒸锅蒸1小时，出锅前撒上小葱花增香。

做法三：

准备食材

排骨：450克

莲藕：250克

普通面粉：2大勺

盐：1茶匙

生抽：2勺

料酒：1勺

玉米淀粉：2勺

排骨酱：1勺

蒜：6瓣

葱花：少许

食用油：1大勺

操作步骤

排骨加面粉和盐，轻轻揉搓表面，再用流动水冲洗干净，沥干水分。

加入生抽、料酒、排骨酱、玉米淀粉和蒜蓉，抓揉均匀，淋入食用油，拌匀后腌制半小时。

莲藕洗净刮去外皮，切成滚刀块铺在盘子底部。

将腌制好的排骨码放在莲藕上面，水开上锅大火蒸40-50分钟。

蒸至软烂后出锅，撒上葱花点缀。

小贴士：

选择莲藕：选用七孔藕，蒸出来的排骨藕比较糯。

腌制排骨：排骨先用高压锅压10分钟，这样容易脱骨，腌制时加入适量的压完排骨的汤汁，可以使排骨脱骨软烂。

蒸制时间：根据排骨的大小和蒸锅的火力，蒸制时间会有所不同，一般需要40-60分钟。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味的莲藕蒸排骨!