自制银耳冷饮

冰镇枇杷银耳汤

材料：新鲜枇杷2 - 3个，银耳一朵，片糖适量。

步骤：

1. 银耳放入水中浸泡1小时，泡发后择净杂质。

2. 银耳、片糖和水一同放入锅中，用中火煮半小时，直至银耳煮熟。

3. 枇杷洗净，去皮和核，切成丁状，加入锅中煮至沸腾后关火。

4. 汤装入乐扣格拉斯容器中，放凉后放进冰箱冷藏。

冰镇樱桃银耳羹

材料：干银耳，樱桃，蜂蜜。

步骤：

1. 银耳用冷水泡发，去掉蒂，清洗几遍，清除杂质。

2. 银耳加水煮开，转小火炖至软烂，汤汁浓稠，加入蜂蜜调味。

3. 樱桃去蒂洗净，加水煮开，小火慢煮至颜色变白，汤汁粘稠，滤出樱桃汁。

4. 银耳滤干汤汁，放入樱桃汁内，放入冰箱冷藏1小时以上。

冰镇绿豆银耳汤

材料：绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或冰糖。

步骤：

1. 绿豆提前泡三小时，银耳泡发好。

2. 绿豆和银耳一起煮，大火开后转小火煮一小时，放凉或冰镇。

3. 枸杞提前冷冻成冰块。

4. 喝的时候，将绿豆银耳水与枸杞冰块混合，根据喜好加蜂蜜或冰糖。

凉拌银耳

材料：泡发银耳，黄瓜，胡萝卜，香菜，大蒜，辣椒，盐，糖，醋，麻油。

步骤：

1. 银耳泡发后摘成小朵，焯水1-2分钟，过凉开水。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜和辣椒切细丝。

3. 辣椒蒜丝加盐、糖、醋、麻油调成酱汁。

4. 银耳沥干水分，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段和酱汁拌匀。

这些做法简单易学，适合夏天食用，既美味又清爽。你可以根据自己的口味选择合适的配料和做法，享受银耳带来的美味与健康。