凉拌黄瓜茄子西红柿

凉拌黄瓜茄子西红柿是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一

食材：

黄瓜 1根

茄子 2根

葱姜蒜末 适量

花椒粒 适量

干辣椒碎 适量

食用油 适量

蚝油 5克

盐 1克

胡椒粉 1克

味精 1克

生抽 10克

香醋 10克

香油 适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂后切成丝，黄瓜洗净后去蒂切成丝。

2. 起锅烧开水，加入少许盐和油，放入茄子大火煮沸，捞出放入冷开水中浸泡一会儿。

3. 备好葱姜蒜末，装入小碗中，加入花椒粒和干辣椒碎。

4. 热锅烧少许油至冒烟，倒入碗中，加入所有的调料，拌匀备用。

5. 茄子挤干水分，装入大点的碗中，加入黄瓜，倒入刚拌好的料汁，拌匀。

6. 装入盘中，即可食用。

做法二

食材：

黄瓜 两根