假银耳口感

假银耳的口感通常 偏淡，缺乏自然香味。具体来说，代料银耳（即人工袋栽的银耳）因为生长环境的原因，可能没有段木银耳（在木头段上自然生长的银耳）那种油润和清香的味道。此外，假银耳在泡发后膨胀倍数较低，通常只有2-3倍，而正常的银耳泡发后可以膨胀6-10倍左右。在口感上，代料银耳因为多糖成分较少，所以口感较淡，入口不如段木银耳细腻和柔软。

为了辨别真假银耳，可以通过以下方法：

闻气味：

真银耳有淡淡的自然香味，而假银耳可能有刺鼻的化学气味或其他异味。

看颜色：

真银耳颜色自然，呈白色或略带黄色，而假银耳颜色可能过于鲜艳或不自然。

摸质地：

真银耳耳根较小且完整，生长紧凑，而假银耳耳根较大且不完整，生长宽松。

尝口感：

真银耳久煮不糊，口感细腻柔软，而假银耳久煮易糊，口感偏硬。

通过这些方法，可以有效辨别真假银耳，选择到口感更好、更健康的银耳产品。