炒菜酱用什么酱好一点

炒菜酱的选择可以根据个人口味和具体菜肴的需求来定。以下是几种常见的炒菜酱推荐：

甜面酱：

甜面酱以面粉为原料酿造，色泽酱红，咸中带甜，适合制作炸酱面、京酱肉丝、酱肉包等美食。代表品牌有保定槐茂、北京六必居等。

番茄酱：

以成熟的西红柿为原料，色泽红润，口感酸中带甜，适合西餐和中餐，特别是制作糖醋里脊、松鼠鳜鱼等菜肴。代表品牌有中粮屯河、冠农等。

黄豆酱：

以优质黄豆酿制，口感细腻，酱味醇厚，适合焖、蘸、拌、炖、炒等多种方式。代表品牌有海天、李锦记等。

重庆小炒酱：

如乾多多重庆小炒酱，适合各种家常菜，如回锅肉、爆炒鱿鱼等，有麻辣和酱香等多种口味。

家常小炒酱：

如仲景家常小炒酱，适合炒辣椒炒肉、青椒肉丝等家常菜，保质期长，使用方便。

剁椒酱：

如哺食旺津山口福小炒剁椒酱，适合作为炒菜和凉拌菜的调味品，味道鲜美。

麻辣酱：

适合用于凉拌菜或拌面拌粉，麻辣味浓郁。

鱼香酱汁：

适合用于凉菜和毛肚、白肉丝等菜肴，口味别致。

郫县豆瓣酱：

被称为“川菜之魂”，适合用于爆炒万物，如炒土豆丝、炒肉等。

普宁豆酱：

潮汕传统酱料，适合用于白切鸡等菜肴。