南方小米饭怎么做

要做出好吃的南方小米饭，可以遵循以下步骤：

清洗大米

将大米倒入盆中，用适量清水轻轻淘洗一遍，不要反复淘洗以免流失营养成分。

掌握水米比例

清洗后的大米，用1.5倍于米量的清水浸泡，喜欢稍硬口感的可以减少至1.2倍。水位通过食指测量，刚好到第一指关节的位置。

加入调料增香

在大米中加入少许食盐和几滴香油。食盐能去除异味，香油赋予香气，搅拌均匀后浸泡15至20分钟。

蒸煮与闷熟

将泡发好的大米倒入电饭煲中，铺平表面，按下煮饭键，静待25分钟。时间到后，用保温模式再闷10分钟。

通过以上步骤，可以做出米粒晶莹剔透、入口香甜且富有弹性的南方小米饭。