快餐店的米饭

快餐店的米饭制作通常遵循以下步骤和技巧，以确保米饭的口感和香味：

洗米不要超过3次，以免营养流失和香味减少。

将米在冷水中浸泡1个小时，使米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会更加饱满。

蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2，这样蒸出来的米饭口感更好。

在锅里加入少量的精盐或熟花生油（必须是晾凉的），这样可以增加米饭的香味。

使用电炒饭器或高压锅可以加快煮饭过程，并且能够保持米饭的饱满度和香味。

选择新鲜、质量好的大米，最好是当年产的大米，这样蒸出来的米饭口感更佳。

尽量使用矿泉水或烧开后晾凉的水，避免使用自来水，因为自来水中的氯气会影响米饭的口感。

在蒸米饭前，可以用热水浇在泡过的米上，让大米吸收热量，然后放入专用木桶中蒸熟，这样蒸出来的米饭有嚼劲，并且带有木桶的香味。

通过以上步骤和技巧，快餐店可以制作出美味且富有吸引力的米饭，满足顾客的需求。