腌制肉用老抽

在腌制肉时， 可以放老抽，但具体用量需根据腌制需求和口味调整。以下是一些关于如何使用老抽的建议：

提味增色：

老抽主要用于腌制肉类菜肴时提味和增色。它能让菜肴的颜色更加红亮有光泽，达到色香味俱佳的效果。

适量使用：

虽然老抽对腌制肉有诸多好处，但也不建议过量使用。适量添加可以确保肉类的口感和色泽，同时避免摄入过多的盐分。

与其他调料搭配：

在腌制肉时，可以将老抽与其他调料如生抽、高度白酒、生姜、白糖等一起使用，以达到更好的腌制效果。

注意使用时机：

一般来说，建议在腌制过程中后期或出锅前加入老抽，以便让肉充分吸收其颜色和味道，同时避免在腌制初期就加入，以免影响肉的口感。

综上所述，腌制肉时放老抽是可行的，但需注意用量和添加时机，以获得最佳的效果。