奶油不容易化
要使奶油不容易化，可以采取以下几种方法：
保持低温
打发奶油时，在打发盆的下面垫冰袋，以保持低温，这样打发出来的奶油容易保持住温度。
打发后的奶油要放进冷藏，使用时每次都从冷藏取出一些分次使用。
使用特定添加物
巧克力法：将50克奶油加热后倒入巧克力，搅拌至无颗粒状，再将剩余奶油倒入，冷藏六个小时以上，再打发即可。
马斯卡彭/奶油奶酪法：加入奶油奶酪这种高浓度低水分的原料，可以增加奶油的浓稠度，减少水分含量而达到稳定淡奶油的作用。
吉利丁片法：将吉利丁片冰水融化加入，加热到可以融化泡软后的吉利丁，再加入剩余奶油搅拌，冷藏一夜后再打发。
增加油脂含量
加纯可可脂白巧克力：将白巧克力与淡奶油混合后隔热水融化，搅匀至无颗粒，放凉备用，再将其与剩余淡奶油混合打发。
增加乳脂含量
加马斯卡彭奶酪：将马斯卡彭打发至顺滑的状态，然后与淡奶油混合。