炖排骨豆角用什么豆角

炖排骨时，以下几种豆角都非常适合：

东北大油豆：

这种豆角肉厚籽小，口感非常绵软，是炖排骨的正宗选择。

黄金勾豆角：

这是油豆角中的优质品种，有浅黄色带红纹的薄外皮，豆子鼓鼓胀胀的，豆荚顶端带钩，虽然价格较高，但味道非常美味，营养价值丰富，尤其是氨基酸和蛋白质含量超高。

油豆角：

油豆角口感软糯，特别好吃，适合炖肉、炖土豆等。它含有很高的蛋白质，纤维素少，炖煮之后会变得非常软糯可口，吸收了肉的香味后，吃起来特别美味。

干豆角：

干豆角经过日晒后，有一股特殊的原始香味，炖排骨时吸收了肉汁而润滑，肉脂被干豆角吸收而不腻，其香醋的味道是任何鲜嫩蔬菜不可比拟的。

长豆角（普通豆角）：

也可以用于炖排骨，虽然口感可能不如油豆角软糯，但也能增加菜肴的丰富度。

建议

东北大油豆和 黄金勾豆角适合追求最正宗、最美味的炖排骨口味。

油豆角是普通家庭中最常用的选择，性价比也较高。

干豆角适合喜欢特殊口感和香味的食客，但需要提前浸泡和较长的炖煮时间。

长豆角则适合喜欢多样化口感和增加菜肴层次感的家庭。

根据个人口味和需求选择合适的豆角，可以让炖排骨这道经典菜肴更加美味。